Grand ESG 2025 – czyli o tym, jak wygląda odpowiedzialność… przy stole
(12/05/2025)
Są wydarzenia, które się obsługuje. I są takie, które się współtworzy. W przypadku gali Grand ESG 2025 w Szkole Głównej Handlowej – od pierwszej chwili było jasne, że będziemy robić coś więcej niż tylko dostarczać posiłki.
To wydarzenie miało mówić o wartościach: odpowiedzialności, zrównoważonym rozwoju, jakości.
I dokładnie na tych wartościach zbudowaliśmy cały dzień kulinarnej oprawy: od porannej kawy po wieczorną kolację.
Rano: odpowiedzialność w rytmie slow
Podczas porannych i lunchowych przerw zadbaliśmy nie tylko o komfort gości, ale też o spójność z ideą wydarzenia.
Serwowaliśmy kawę z najwyższej jakości ziaren i herbaty liściaste przygotowywane z uważnością na temperaturę i czas parzenia.
Do tego – desery i przekąski, które mówiły same za siebie:
sezonowe, roślinne, przygotowane z produktów od lokalnych dostawców oraz z wykorzystaniem składników z naszej własnej produkcji – m.in. soków tłoczonych w pałacowych sadach.
Lunch: sezonowość, prostota, szacunek do produktu
W porze lunchu postawiliśmy na menu, które łączy prostotę z elegancją –
złożone z sezonowych składników, w dużej mierze pochodzących z naszej kuchni oraz od zaufanych partnerów.
Bez efektownych konstrukcji, za to z jasną opowieścią na talerzu.
Zioła z własnych ogrodów, przetwory z naszych sadów, produkty o znanym pochodzeniu – tak wygląda współczesna gościnność w duchu ESG.
Wieczór: gala, która opowiada przez smak
Wieczorna kolacja galowa była nie tylko finałem dnia, ale też jego symboliczną klamrą.
Każdy element oprawy – od kolorystyki stołów, przez tempo serwisu, po tonację dań – został zaprojektowany z myślą o tym, by wspierać temat wydarzenia, a nie go zagłuszać.
Menu nie udawało luksusu. Nie było przesadzone.
Zostało stworzone z myślą o tym, co w danym momencie smakuje najlepiej – i najuczciwiej.
Bez truskawek w grudniu. Bez dekoracyjnych liści, które nie mają smaku.
Zamiast wielkich efektów – konsekwencja, sezonowość i szacunek do gościa.
PMW x Batida jako partner wydarzeń ESG
Wierzymy, że gastronomia może być nośnikiem idei.
Nie tylko dekoracją do wydarzenia – ale aktywną częścią komunikatu.
Dlatego nie serwujemy foie gras, kiedy mówimy o odpowiedzialności.
Dlatego wybieramy szkło, ceramikę i naturalne kompozycje, zamiast plastiku i naciągów.
Dlatego podajemy to, co w danym momencie smakuje naprawdę – i ma sens.
Jeśli planujesz wydarzenie, które mówi o czymś ważnym –
my zadbamy, żeby jego smak był równie znaczący.
